# 🥣 KFC Secret Recipe Leak

#### 🌐 **EN**
---

#### Seasoning Blend Ratio (Based on the "Leaked Recipe")

A standardized seasoning ratio optimized for a base flour mixture.

#### Ingredient Measurements

**Base flour:** 2 cups all-purpose flour (~240g)

| No. | Ingredient          | Amount   |
| :-: | ------------------- | -------- |
|  1  | Salt                | 2/3 tbsp |
|  2  | Thyme               | 1/2 tbsp |
|  3  | Dried Basil         | 1/2 tbsp |
|  4  | Dried Oregano       | 1/3 tbsp |
|  5  | Celery Salt         | 1 tbsp   |
|  6  | Ground Black Pepper | 1 tbsp   |
|  7  | Dry Mustard         | 1 tbsp   |
|  8  | Paprika             | 4 tbsp   |
|  9  | Garlic Salt         | 2 tbsp   |
|  10 | Ground Ginger       | 1 tbsp   |
|  11 | Ground White Pepper | 3 tbsp   |

#### Preparation Instructions

1. **Prepare the flour:** Measure 240g (2 cups) of all-purpose flour into a large mixing bowl.
2. **Add seasonings:** Add all 11 seasonings according to the quantities listed above.
3. **Sift and mix thoroughly:** Use a whisk or sieve to combine everything evenly, ensuring that the spices are well distributed throughout the flour and that no clumps remain.

> **Note:** This recipe contains a relatively high amount of white pepper and paprika, which contribute to the characteristic color and warm, peppery flavor commonly associated with traditional fried chicken coatings.

### 🌐 **VI**
---

#### Tỷ lệ thành phần gia vị chuẩn theo "công thức bị tiết lộ"

Tỷ lệ thành phần gia vị được tối ưu hóa cho lượng bột mì cơ bản.

#### Định Lượng Thành Phần

**Khối lượng bột mì nền:** 2 cups bột mì (~240g)

| STT | Loại Gia Vị                   | Định Lượng            |
| :-: | ----------------------------- | --------------------- |
|  1  | Muối (Salt)                   | 2/3 muỗng canh (tbsp) |
|  2  | Thyme (Cỏ xạ hương)           | 1/2 muỗng canh (tbsp) |
|  3  | Basil (Húng quế khô)          | 1/2 muỗng canh (tbsp) |
|  4  | Oregano (Kinh giới cay khô)   | 1/3 muỗng canh (tbsp) |
|  5  | Muối cần tây (Celery salt)    | 1 muỗng canh (tbsp)   |
|  6  | Tiêu đen xay (Black pepper)   | 1 muỗng canh (tbsp)   |
|  7  | Mù tạt khô (Dry mustard)      | 1 muỗng canh (tbsp)   |
|  8  | Paprika (Bột ớt ngọt)         | 4 muỗng canh (tbsp)   |
|  9  | Tỏi muối (Garlic salt)        | 2 muỗng canh (tbsp)   |
|  10 | Gừng bột (Ground ginger)      | 1 muỗng canh (tbsp)   |
|  11 | Tiêu trắng xay (White pepper) | 3 muỗng canh (tbsp)   |

#### Hướng Dẫn Thực Hiện

1. **Chuẩn bị:** Đong chính xác 240g (2 cups) bột mì đa dụng vào một thau lớn.
2. **Trộn gia vị:** Cho toàn bộ 11 loại gia vị theo đúng định lượng phía trên vào thau bột.
3. **Rây và hòa trộn:** Dùng phới lồng hoặc rây để trộn thật đều, đảm bảo các loại gia vị mịn và phân bố đều trong bột mì, không bị vón cục.

> **Lưu ý:** Công thức có hàm lượng tiêu trắng và paprika khá cao, tạo nên màu sắc đặc trưng và vị cay nồng ấm thường thấy ở lớp bột gà rán truyền thống.